人类发现的第一个维生素
它是一种只能在动物食品中找得到的五色的物质,它是由一种黄色素(胡萝卜素)在动物和人体内形成——维生素A。获取维生素A的动物食品包括肝脏、鱼肝油、蛋黄和黄油。
维生素A的作用
维生素A对视力的影响:眼睛中可以形成一种叫视紫红素的物质,它含有维生素A。眼睛所接受的任何光线都会损耗一部分视紫红素。维生素A在其中所扮演的角色就像是照相机中的胶片。不管是日视还是夜视都需要维生素A,夜视更是完全依靠维生素A。因此,一旦体内稍微缺乏维生素A,就会导致黑暗中视觉上的困难。
自测:迎面而来的汽车灯光会损耗维生素A,如果您身体的维生素A充足,当汽车过后,眼睛很快再次看清物体,反之却暂时性失明。
再自测:少量缺乏维生素A的人白天时的视力要强于夜晚,看电视后会感觉实力疲劳。严重的的会在白天对明亮的光线敏感,只有带上墨镜后才会感觉舒适。
当维生素A缺乏严重后,眼睛可能会出现灼痛感、发痒、眼睑发炎、疲劳等症状,还有可能眼球严重疼痛或精神紧张和身体精疲力竭。
缺乏维生素A会使皮肤老化:
自测:当身体缺乏维生素A时,皮下组织细胞将死亡、脱落。死亡细胞又将阻塞毛囊和毛孔,从而阻塞体内脂肪到达皮肤表面,皮肤将变得干燥和粗糙,有时还会发痒。还会产生小疙瘩,毛孔增大,这就是我们常说的粟粒疹或黑头粉刺。如果受感染就可能导致丘疹。
再自测:当维生素A不足,我们的头发将变得干燥,缺少亮泽,头皮屑增多。指甲容易断裂或隆起呈脊状。
缺乏维生素粘膜组织受损:
粘膜组织都处于体腔内:喉咙、鼻子、窦、中耳、肺、胆囊、膀胱、前列腺和子宫等。如果维生素A足够,粘膜就会分泌粘液,所分泌的粘液覆盖在细胞上,防止细菌的侵蚀,还能起到清洁皮肤的作用。反之,就会让细菌长驱直入,感染就会来临,而且炎症是肿瘤的先兆。
除了帮助恢复正常的视力和防止感染以外,适量的维生素对骨骼和牙齿的生长,保持一个好胃口和正常的消化,身体组织的再生,婴儿的哺乳以及红细胞、白细胞的行成都非常关键。